Am I back?

Geri geldim sanırım yani en azından ben öyle hissediyorum çünkü bir çok şey biriktirdim içimde. Dizilerimi bitirdim, kışı geçirdim baharı getirdim.
Aslında bu sene kış bitmesin istedim kar görebilmek için dağlara çıktım, bu şehrin bulutları bile artık karamsar ve kararsız. Şimşek bile çakmıyorlar, onlar bile bezmiş artık bu şehirden. Neyse ki bahar geldi geliyor o da kararsız olsa...

Noodleda bırakmıştım yemek işlerini uzak doğudan sonra uzaklaştığımız avrupadan bişiler yapmaya başladım. Akdenizin sıcak kanlı duygularını yansıtan karidesli fettucini ve karides güveç bu aralar lezzet konusunda beni en çok etkileyen yemeklerin başında geliyor.

Gizli bir tarifim yok aslında evde ne varsa o. Temel olarak mis gibi kokan domates, incecik dilimlenmiş bir diş sarımsak, biraz taze nane biraz kekik(kekik çok olmamalı ve yemeğin sonlarına doğru atılsa daha iyi) biraz yeşil biber hepsi taze hepsi güzelce harmanlanarak pişmeli bir uyum içinde...
Yanında tam tahıllı, bir dilim yok bilemedin iki dilim ekmek.(eee Türk insanıyız kaşıkla makarna yemeyiz, ekmek ile sünnetleriz yemeğin suyunu)

Afiyet olsun...

Güzel ülkemin güzel insanlarının mecbur kaldığı siyasi ve sosyal baskılardan, kültürsüzlükten, eğitimsizlikten , görmemişlikten, aç gözlülükten, saldırganlıktan, işsizlikten bıkmadıysanız, bütün bu olanlara aldırmadan yaşabiliyorsanız ve hala insan olduğunuzu hissedebiliyorsanız afiyet olsun...

Çok ağır gelmiş olabilir son söz ama gerçekler bu kadar ağır. Eski İstanbul beyfendileri hanfendileri yok artık, kapısının önünü temizleyenler yok artık.

"Back to the Future" özlemi ile yanıp duracağız daha uzun bir süre. Tekel savaşlarından yaralı olarak çıkan Ahmet abi tek umuduz şu sıralar...

Kurtar bizi Ahmet abiiiiiiiiiiii

Ads By Curious Case Of C.

Baktım gördüm ki ülkem insanı çılgınca noodle arıyor, noodle soruyor, noodle nedir diyor...Bunları nereden biliyorum bloğum istatistikleri sağolsun herşeyi biiir bir söylüyor gece gündüz hiç üşenmeden. Buyrun buyrun sizde çekinmeden göz atın.

Bloğumun en çok hit alan sayfası: Bu dur

Google amcaya en çok sorulan iki şey:
Noodle Nasıl Yapılır ?(Link)
Noodle Nedir ? (Link)

En çok kullanılan anahtar kelimeler nedir peki;
21.64% noodle nedir
18.28% noodle nasıl yapılır
5.97% noodle nas?l yap?l?r
4.10% noodle çeşitleri
3.73% noodle nasıl pişirilir
2.99% noodle pişirme
2.24% noodle pişirmek
1.87% noodle çeşitleri nelerdir

Sonları sevmiyorum ama bir kapanış da gerekli değil mi?

Apollo Cheese Cake Yemiş midir ?

Apollo cheese cake yemiş midir bilemem ama CheeseCake Factory adlı çılgın pastane popüler kahvecilerden sonra ülke piyasamıza bomba gibi düşecek aha bunu buraya yazıyorum neden yazıyorum çünkü bundan seneler önce 2002 yılında da kahvenin büyülü dünyası birgün bizi saracak demiştim fakat o zamanlarda sakalımın yeni terlemesi sebebi ile kimse o sözlerimi dinlememişti :)

Şimdi sakallıyım da çok farklı mı, hayır ama bu sefer bunların kanıtlarını gösterebileceğim bir yer var...

Bu kadar yakınmadan sonra gelelim asıl amacımıza; ne yedik, ne içtik onları paylaşalım.

Şimdiye kadar yediğiniz cheesecake'leri aklınızdan silecek bir lezzet ve görsel bir şölen olduğunu, çeşitlerini seçmek için zorlanacağınızı sölesem bunları yemek için dünyanın bir ucuna gider miydiniz, soru işareti.

Diyelim ki gittiniz, öncelikle bu şahane lezzet için size ilk soru gelecek;
Kaç inç? :) 7" , 10", yada ikisi birden ???

Soru 2: ilave olarak neler istersiniz ? Meyve, karamel, çikolata, fındık, fıstık ezmesi, beyaz çikolata...

Soru 3: Şimdi mi yerdiniz yoksa paket mi?

Soru 4: Eve kadar sabrebilir misiniz?

Soru 5: Aaaaaa sanırım dayanamadınız :)

İşte eve kadar gitmeyecek bir sebep;
30th Anniversary Chocolate Cake Cheesecake

Not: Fikir babalığını ve girişimci yatırımcı olarak her an bu işi yapmaya hazırım :)

Leave the noodle

Halis Terayağlı Has Alabalık

Bırakın noodle mıdılı, tereyağlı alabalıktan haber verin, Trabzon Uzungöl deki tereyağlı alabalığın yakınına yaklaşan bir lezzet olsa bu noodle, çekik gözlü olur muydu milyonlarcası :) ( çekik gözlüleri severiz onlarda bizi :) alınmayın sakın )

Kafamı duvarlara vursam yeridir, çekemedim o güzel lezzetin fotoğrafını. Çekemedim ama bir sorun neden diye. Eeee hadi?
.
.
.
Çekemedim çünkü kokusu burnumun acuna geldiği anda sarıltım çatala bıçağa, yani yok böle bir lezzet, bir balık nasıl olurda böle olur yani tarif etmek bile güç onun için etmeye çalışmayacağım. Onun yerine size Uzungöl'ün en yeşilinden bir fotoğraf, yeşil bu kadar yeşilken lezzetleri siz düşünün yada düşünmeyin çok fazla en iyisi plan yapın kalkın gidin.

Uzungöl, Trabzon'dan Rize'ye giderken sağda, gelirken solda, otobandan sonra yaklaşık 32km.

Eğer ki tereyağlı yemekler ağır gelir sonra masadan beni kim nasıl kaldırıcak derseniz buyrun, aşağıda çok yemek yemiş tereyağından şişmişlere neler yapılıyor'un örneği:



Bir kase noodle size bunları yaptırabilir mi? :)

No Need To Worry

Bu aralar uzak kaldım yeni yerlerden, yeni lezzetlerden, yeni olan herşeyden. Galiba önce kendimden başlamam gerek yenilenmeye...

Ramazan geldi hoşgeldi, özlemişim iftar sofrasına balıklama dalmayı, sıcakcık dilim bir pide ile birlikte kahvaltılıkların tadına bakmayı. Tabi tadına bakmak Türk usulü tadına bakmak, pidenin kenarı ile peynir tabağını şöööle bir temizledikten sonra, ağzımızda en 10 kere çiğneyerek tadın damağımızda kalmasını sağlıyoruz. Tabi bunlar olurken hemen yanı başımızda bir demlik çay da varsa deymeyin keyfime.

Bu kadar ballandırdıktan sonra güzel bir iftar sofrası resmini hemen iliştirmek isterdim ama malum oruçluyuz o kadar abartmayalım. Onun yerine Sütlüce'den bir sonbahar akşamı...

Noodle Noodle Noodle

Noodle nedir? nasıl yapılır? neden yenir?

Nedir : Bizim bildiğimiz erişte makarnanın uzak doğu usulü olarak yapılmış bir yiyecek türüdür. Farklı çeşitleri mevcuttur, misal yumurtalı(egg) noodle, prinç(rice) noodle vs. vs.

Gelelim neden farklı olduğuna, pişirilme aşamasında uzakdoğulu bir noodle ustasından şu tiyoları yani nasıl pişirildiğini öğrendim.

Makarna pişirmek için yaptığımız gibi suyu kaynatıyoruz, su kaynadıktan sonra noodle'larımızı içine atmıyoruz :) Kaynayan suyu ocaktan alıp başka bir yere koyduktan sonra ocağımızı kapatıp noodle'ları kaynakamış suyun içine atıyoruz ve su soğuyana kadar(oda sıcaklığına düşene kadar) noodle'ları içinde bekletiyoruz. Bu işlemlenden sonra noodle'larımız yemeğe hazır hale geliyor. Ama ama bu şekilde noodler yenirmiii, yenmeeez!

Gelelim ikinci aşamaya, uzakdoğu usulü pişirdiğimiz (bence hala çiğ olan) noodle'larımızı bir kaba aldıktan sonra isteğe göre et veya tavuk, haşlaması veya ızgarası olabilir. Izgara kısmını ben uydurdum, çinli japonlu insanlar her türlü mangal işlerinden uzak duruyorlar sağlıklı olmak adına. Bunun dışında noodle'ın içine ilave etmek için soya filizi ve mantar da tavsiye ediyorlar, bunun için manavdan alacağımız soya filizi (Hangi manavda bulursunuz bilmiyorum, ayrıca bir manava gidip bu soruyu sorarsanız sonucunda doğacak olaylardan sorumlu tutulamam) ve mantarları güzelce yıkadıktan sonra önce mantarları ince dilimler halinde kesiyoruz onları da noodle'ları pişirdiğimiz yöntemle pişirebilir yada çiğ olarak kullanmak üzere bir kaba alıyoruz.

Yemeğe hazır hale getirmek : pişirdiğimiz ve soğuttumuz noodle'larımız için tekrardan bir su kaynatıyoruz ve kaynar haldeki suyun içinde 1-2 dakika kadar noodle'ları beklettikten sonra derince bir kaba alıyoruz. Üzerinde haşlanmış tavuk yada etimizi ilave ediyoruz ve ayrıca isteğimize göre soya filizi ve mantarı da ilave ettikten sonra noodle'ların üzerini örtecek kadar tavuk yada et suyu ilave ediyoruz (Tabi ben burada bir noktayı atlamışım, tavuk veya et suyunu da önceden hazırlamak gerekiyor şu anda bende hazırlanmışı olduğu için idare ediyorum). Bu aşamadan sonra sizin damak tadınıza göre acı sos, soya sosu, susam yağı gibi soslar ile noodle'ımıza son halini veriyoruz.


Son halini fotoğraftaki gibi olması beklenmektedir. Noodle nedir nasıl yapılır söledik peki neden yenir? Açsan yersin, yeni lezzet arıyorsan yersin, bir kere yersen tekrar yersin, faydalıdır yersin(?), bahane bulamazsın meraktan yersin.



Son söz olarak bir japon atasözü derki : hızlı koşan atın boku seyrek düşer.

Yeni Yerler

Yeni lezzetler arayışı insanın doğasında olan birşey sanırım, en azından bazı insanlar için.

Minibüs caddesi üzerinde kadıköy istikametinden bostancı yönüne doğru ilerlerken Göztepe Hastane ışıklar mevkiinde "Yemek Fırını" adında ev yemekleri türünde yemek yapan, otopark alanı bulunan bir yer mevcut. Hemen minibüs caddesi üzerinde zaten.

10 çeşit baharat ile hazırlanan kurufasulyeyi denemenizi öneririm, bunun dışında aşağıda resmi bulunan ev köftesini ve yanında gelen tatlı patatesi deneyebilirsiniz. Hayatımda yediğim en tatlı patatesti, sanırım içinde şeker vardı :)

Cafe Rea

Sık sık gittim ve son zamanlar da çok populer olan, hatta haftasonları gittiğinizde oturmak için zor yer bulabileceğiniz mekanlar arasında...Mekanın sahibi ve çalışanları son derece güler yüzlü, menülerinde bulunan yemek ve içeceklerde bu güler yüzlü sıcak insanlardan bekleneceği üzere çok lezzetli.

Menülerinde neler var derseniz, sıcak soğuk sandviçler, salatalar,makarnalar, ızgara et ve tavuk çeşitleri, henüz deneme fırsatına erişmediğim kahvaltı tabağı gibi seçenekler mevcut.

Size bu mekandaki bütün lezzetlerden ufak kareler gösterebilirim ama gidip kendiniz denmelisiniz.

Bu arada söylemeden geçemicem, benim favorim tavuk ızgaralı sandviç ve zencefilli limonata...

Bu mekana nasıl giderim diyorsanız işte tarif : Öncelikle Kadıköy ulaşıyoruz ardından Reks Sinema'sının bulunduğu sokağın (barlar sokağı) bir üst sokağına geçiyoruz ve Moda yönüne doğru ilerliyoruz. İlerlerken sol tarafta bulunan kliseyi gördüğümüzde mekan hemen karşısında olacaktır.

İsteyene haritamızda mevcut :